Aplicações

DHA NA SAÚDE HUMANA

O ácido docosahexaenóico (DHA) é um ácido graxo poliinsaturado da família dos ácidos graxos ômega-3, que vem da cadeia alimentar marinha.

As microalgas do plâncton são as produtoras de DHA, e os animais marinhos que se alimentam delas enriquecem seus tecidos com ele. O consumo alimentar de peixes e mariscos é a fonte básica de DHA para os seres humanos.

Os humanos têm grande dificuldade em obtê-lo a partir do precursor ômega-3 presente em vegetais e sementes terrestres, como o ácido alfa-linolênico. A falta de certas enzimas em nosso corpo dificulta sua obtenção e nos obriga a obtê-lo de frutos do mar.

O DHA é o ácido graxo poliinsaturado mais altamente concentrado nas membranas dos neurônios do cérebro e dos fotorreceptores da retina, e é essencial para o desenvolvimento neurológico fetal adequado e a função visual e cerebral humana normal.

Diferentes imagens da estrutura do DHA, que possui 22 carbonos e 6 ligações duplas na posição cis. O carbono está localizado na extremidade carboxílica (COOH) e o carbono  na extremidade metila (CH3).

EFEITOS DO DHA PARA A SAÚDE

A Agência Europeia de Segurança Alimentar e a Comissão Europeia admitem os efeitos saudáveis do DHA para a saúde humana e permitem que sejam reivindicados e divulgados desde que o consumidor seja informado da quantidade diária necessária para obter esses efeitos saudáveis.

Efeitos saudáveis DHA aprovado pela Comissão Europeia.

O QUE É DHA TRIGLICERIDA DE BRUDY?

É um triglicerídeo de ácidos graxos ômega-3 (70% DHA), que é obtido ou isolado de um alimento com histórico de consumo seguro (peixe), por meio da ação de uma enzima autorizada que mantém as propriedades dos triglicerídeos presentes no o óleo de peixe.

Os triglicerídeos são estruturas formadas por uma molécula de glicerol à qual estão ligados até três ácidos graxos. São as formas fisiológicas em que os ácidos graxos circulam pelo nosso corpo.

No leite materno humano existem apenas triglicerídeos, pois esta é a forma química ideal para ser absorvida pelo trato digestivo humano, além de facilitar sua conversão em fosfolipídios, que são as formas químicas em que os ácidos graxos são encontrados formando as membranas do nosso células.

Imagem de uma membrana de neurônio.